Gjør leire Potter på Kilimanjaro

Chagga folk er fjellfolk, som bor på og i skyggen av Kilimanjaro – nordlige Tanzania. De en gang trodde på Sheuta og gamle creator Gud som dannet den menneskelige rasen som en potter oppretter earthen fartøyer.

Det er mulig å fortsatt gå noen av landsbyene på de nedre delene av Kilimanjaro og være den eneste ikke-chagga for miles. Et slikt sted er Uru, bare noen miles fra Moshi byen og blomstrende turistnæringen.

Selv i dag i Uru folk snakker av prosessen med potten å gjøre akin til etableringen av livet i en kvinnes livmor. I den landsbyen av Uru i nordlige Tanzania er vanligvis kvinner-bønder potters. Dette yrket er tradisjonelt gått ned fra mor til datter. Vanligvis deltar menn ikke i denne handelen.

Leire er gravd ut av jorden i store clumps, ved hjelp av en tradisjonell hakke; Dette er baksiden bryte og tidkrevende arbeid. Disse store biter av leire er deretter tatt hjem og ødelagte mindre klumper; vann er lagt til å gjøre det litt enklere å arbeide med leire. Konsistens må være enkel å håndtere-å være svært forsiktig ikke for å gjøre det også våt. Dette oppnås ved pummeling og trenger leire. En ball av leire er dannet, deretter jobber raskt, å slå og arbeider med hele hånden, fingre, leire og palmer, kontinuerlig tuning beholderen i en rytmisk måte – denne prosessen er overraskende raskt fullført.

Når ferdig kvinner bruke tid på detaljene, noen av bedre potters merking deres Potter slik at de forskjellige. De større Potter er laget av produsere lang pølse formet CoILer og disse CoILer er sår rundt og rundt til fra en pott. Sidene er smoothed med vann for å fjerne korrugerte effekten. Mange hjemmelaget verktøyene brukes i denne prosessen, scrapers, kniver kvister og biter av tømmer.

Potten blir deretter satt i skyggen tørke som kan ta opp til fire dager for større potter. Potten er sparken av dekker dem med en løs Polen på tre og tørket fragmenter av banan-treet, og potten er halvparten sparken halvparten røykt, denne prosessen tar en time eller to.

Når ilden har dødd ned fjernes nøye potten fra asken mens det er fortsatt veldig varmt. De er rubbed med blader å gi dem en distinkt farge og til å besegle dem. Mange av disse potter som skal brukes til å lage mat mat; en tradisjonell måltid av Kokebanan og kjøtt er tradisjonelt tilberedes i disse leire Potter over en åpen kull brann.

Disse kvinnene er svært talentfulle på hva de gjør, men for all innsatsen og hardt arbeid, for ikke å nevne talent en pott som kan kjøpes for en dollar eller to.

Mtori suppe, laget av Kokebanan, er vanligvis spist for frokost. Bellow er en oppskrift på denne tykke banan og kjøtt småkoke.

1 kilo kort okseribbe
2 ts salt
10-Kokebanan [grønne banan] skrelles og skiver
4 mellomstore (King Edward) poteter - skrelles
2 medium løk, skrelles og coarsely hakkede
1 Tbs. smør

Sette den s ribber, nok kaldt vann og salt i en stor gryte pott og bring til en byll over høy varme. Skumme skum og avskum som de stige til overflaten. Redusere varmen til lav og putre, delvis dekket for 1-1/2 timer.

Legge til bananer, poteter og løk, og fortsette simmering for en annen 30 minutter, eller til kjøtt er øm og potetene kan være mashed.

Fjerne med korte ribbeina fra potten. Fjern kjøtt fra bein og klippe bort fat og gristle og forkaste. Skjær kjøttet i bite-size biter.

Purée suppa og grønnsaker. Gå tilbake til purée til potten, Legg kjøtt, og røre i smør. Justere krydder - nyte. Kokosmelk legges noen ganger mot slutten av matlaging å gjøre suppe enda bedre.